Сheese & Basil

Идея создания этого пива родилась в далеком 2018 г, когда мы с коллаборационным визитом посетили высокогорную пивоварню Galibier, что располагается на высотах французских Альп. В перерыве между варочными днями мы побывали на местном рынке, куда свозят произведения своего кулинарного искусства все окрестные фермеры. В числе множества деликатесных изысков наше внимания особо привлекли огромные дубовые столы со множеством видов Савойского сыра, покрытого разными видами многоцветной плесени. Вот тогда-то в наших головах появилась идея приготовить пиво, которое будет сброжено не дрожжами, а культурами благородной плесени, которая так манит разнообразием цветовых оттенков сырной корки и незабываемыми ароматами! Заполучив несколько килограмм разных сыров и доставив их на пивоварню, мы срезали с них пахучие корки и пихнули в дубовые бочки со свежесваренным суслом. Сырные грибки несомненно подружились с суслом и с радостью начали поедать предложенное им лакомство. Спустя полтора года мы получили дикий сухой эль, котор