Копченый бок в бамбергском стиле

Цвет от темно-коричневого до очень темного. Холодного помутнения быть не должно. Солодовый аромат от среднего до средне-сильного, с нотами копчения на буковом дереве, от очень слабых до средне-сильных. Копченый аромат не резко фенольный, а скорее очень мягкий. Фруктово-эфирные ароматы должны быть очень слабыми, если вообще присутствуют. Диацетилового аромата быть не должно. Хмелевой аромат очень слабый. Солодовый вкус от среднего до средне-сильного, с нотами копчения на буковом дереве, от очень слабых до средне-сильных. Копченый вкус не резко фенольный, а скорее очень мягкий, почти мягкая сладость. Хмелевой вкус очень слабый. Хмелевая горечь ощущается средне, пропорционально возрастая с начальной плотностью. Фруктово-эфирные вкусы минимальны, если вообще присутствуют. Диацетила во вкусе быть не должно. Тело от среднего до полного.