Ржаной эль в немецком стиле

Цвет от светлого до очень темного, а темные версии — от темно-янтарного до темно-коричневого. Холодное помутнение допустимо в версиях, разливаемых без дрожжей. Версии, разливаемые с дрожжами, могут быть слегка или очень мутными. Типичны слабые банановые фруктово-эфирные ароматы, должны ощущаться фенольные гвоздичные ароматы. В темных версиях солодовая ароматика опционально может включать слабые характеры жареного солода, выраженные нотами какао/шоколада, карамели, ирисок, бисквита. Запаха диацетила быть не должно. В версиях без дрожжей запаха дрожжей быть не должно. В версиях с дрожжами их аромат, от слабого до среднего, не должен доминировать в балансе и характере ржи, ячменного солода и хмеля. Хмелевой аромат не ощущается. Солодовая сладость от слабой до средней. В темных версиях солодовые вкусы опционально могут включать слабые характеры жареного солода, выраженные нотами какао/шоколада, карамели, ирисок, бисквита. Легкая терпкость жареного солода допустима, если сбалансирована солодовой сладостью, от слабой до средней. Версии, разливаемые без дрожжей, не должны иметь вкуса или ощущения дрожжей во рту. Версии, разливаемые с дрожжами, будут иметь дрожжевой вкус, от слабого до среднего, и характерное более полное ощущение, которое не должно разрушать баланс и характер ржи, ячменного солода и хмеля. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевая горечь от очень слабой до слабой. В засыпи не менее 30% ржаного солода. Типичны слабые банановые фруктово-эфирные вкусы, также должны ощущаться фенольные гвоздичные характеристики. Вкуса диацетила быть не должно. Тело от слабого до среднего.