Берлинер-вайссе

Категория

IPA Бок Келлербир Кислый эль Копченое пиво Коричневый эль Крепкий эль Особое пиво Пильзнер Портер Пшеничное пиво Светлый лагер Светлый эль Стаут Темный лагер Янтарный лагер Янтарный эль

Стиль

Янтарный вайцен в южнонемецком стиле Хефевайцен в южнонемецком стиле Фруктовый ламбик в бельгийском стиле Фруктовое пшеничное пиво Темный шёпс в бреслаусском стиле Темное американское пшеничное пиво с дрожжами Темное американское пшеничное пиво без дрожжей Современный гозе Светлый шёпс в бреслаусском стиле Светлое американское пшеничное пиво с дрожжами Светлое американское пшеничное пиво без дрожжей Сахти в финском стиле Легкий вайцен в немецком стиле Ламбик в бельгийском стиле Кристалвайцен в немецком стиле Дункельвайцен в южнонемецком стиле Гродзисское пиво Гозе в лейпцигском стиле Гёз в бельгийском стиле Витбир в бельгийском стиле (Бланш) Вайценбок в южнонемецком стиле Берлинер-вайссе

Описание стиля

Берлинер-вайссе

Цвет от соломенного до светлого, самое светлое из всех немецких пшеничных. Может быть слегка или заметно мутным от холодного или дрожжевого помутнения. Ощущается фруктово-эфирный аромат от слабого до умеренного. Диацетил не должен ощущаться. Хмелевой аромат не ощущается. Солодовая сладость отсутствует. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевой горечи нет или очень слабая. Комбинированное брожение (дрожжи и молочная кислота) дает пиво с кислотностью и высокой аттенюацией. Фруктово-эфирные вкусы ощущаются от слабого до умеренного. Не должно быть бреттового характера или диацетила. Берлинеры иногда подаются со сладким фруктовым или травяным сиропом. Тело очень легкое. Карбонизация высокая.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)	1,028-1,032 (7,1-8,0 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)	1,004-1,006 (1,0-1,5 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)	2,2%-2,7% (2,8%-3,4%)
Горечь	3-6 IBU
Цветность	2-4 SRM (4-8 EBC)

Берлинер-вайссе

Подборки

Популярные пивоварни